国内産の大豆と小麦と沖縄の塩シママースを原料に、単に無添加というだけではなく、本来の醸造醤油に含まれる微量栄養素を残す為にミクロフィルターでの濾過のみ（一般の手つくり醤油は珪藻土を通して濾過するので鮮やかな色になる）で2年間寝かして造っています。さらに大豆の量を2割多くすることによりより旨みの多い香りの豊かな昔ながらの醤油となっています。保存料等無添加でありながら旨みの指標となるアミノ酸窒素成分を多く含むことによりカビも発生しにくくなっています。

原材料 ：国内産丸大豆、国内産小麦、自然塩（シママース）
賞味期限 ：１年

1.8L＝2150円、720ｍｌ＝1190円（税抜）

a.. 醸造元：井上醤油店（島根県仁多町）
江戸期より代々醸造業を営んでおられます。かたくなまでの伝統秘伝の醸造法を守り天然醸造による醤油・味噌造りをされています。